Préparation du poireau de Sahagun
Nous tirons la meilleure partie de ce produit. Il est élaboré et conservé dans des bocaux de verre .

• Différents calibres sont proposés.
• Le cou de poireau est la partie la plus savoureuse de ce légume
• La crème de poireau pour être consommée en purée ou servir d’ingrédient de base pour la vichissoise avec ajout de lait ou de crème fraiche.

Nous recherchons continuellement de nouvelles élaborations de conservation  afin d’enrichir le large éventail de possibilités qu’offre ce produit.

L’Ail fait partie intégrante de notre tradition gastronomique tant sur le plan régional que national.
Préparation del’ Ail Tendre «  Ajetes » :

• Les jeunes pousses d’ail avant qu’elles ne forment leur tête ou leur buble sont récoltées.
  L’Ail est ensuite épluché, lavé et coupé finement. Tout le processus est manuel. Ensuite l’Ail est conditioné avec beaucoup de précautions pour garder les qualités de texture, de parfum et de goût du produit frais.

LEGUMES CUITS

Nous élaborons également des produits issus de notre région, indispensables dans le régime alimentaire méditerranéen qui fait partie de notre tradition culinaire

• Lentille « Pardina »
• Haricots
• Pois chiches, de la variété «  de pico pardal »

Conditionnement de légumes secs en sacs de toile de 1kg et en vrac pour 5kgs, 10kgs et 25 kgs:

• Haricots,
• Lentille «pardina »,
• Pois chiches «pedrosillano«  et «Castellano »

POIVRONS
Les poivrons sont également cultivés dans notre région. Ils font partie de la tradition culturale des plaines fertiles bordées par les rivières de Léon.La variété cultivée est le poivron «Morrón»  ou «de cuatro morros« .C’est un produit typique, parfaitement adapté au climat.
Ils se caractérisent par des fruits de grande taille, une grande teneur naturelle en sucre et en eau, et une peau très fine.
Ils s’adaptent à tous les plats aussi bien crus (salades…) que cuits ( poivrons farcis ) ou bien aigres-doux en accompagnement de viandes et de poissons et d’autres plats de légumes.
Les poivrons aigres-doux sont une recette très ancienne qui surprend toujours par la combinaison de saveurs qui s’adapte à tout type de goûts et de palais.

SALADES
L’évolution du marché et les goûts des consommateurs tendent actuellement vers des produits plus élaborés, réduisant le temps de préparation des plats.
Dans cet esprit, nous avons créé une ligne « OUVRIR er CONSOMMER »
Ces mêmes produits peuvent être également combinés ou venir en accompagnement d’autres plats selon les goûts.