| Ingredientes:
Puerros de Sahagún cocidos en conserva.
Carne de cangrejo, gambas u otro marisco.
Bechamel.
Crema de gambas.
Picar finamente la carne de cangrejo y
las gambas, (u otro marisco). Sofreír todo ello con media cebolla
picada fina y previamente pochada en aceite de oliva. Después de dorar un
poquito, se flambea con un chorrito generoso de brandy. A continuación añadir
un poco de crema de gambas y bechamel.
Abrir longitudinalmente los puerros y
rellenar con la mezcla preparada.
Gratinar en el horno, (es importante que
sólo esté encendido el grill).
Presentación: Verter un poco de la crema
de gambas en el plato, y sobre la misma colocar los puerros rellenos y
gratinados.
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